Para: Empresas beneficiadoras, exportadoras y comerciantes.
De: Consejo Administrador y Regulador Origen Tarrazú.
La Denominación de Origen Café Tarrazú cuenta con protección a nivel nacional desde el año 2019 y a nivel internacional desde el 2022 en los países pertenecientes a la Unión Europea y al Acuerdo de Lisboa de la OMPI. Esto significa que el nombre “Tarrazú” en Café está legalmente protegido y solo puede ser utilizado por quienes cumplen con los requisitos y cuentan con la debida autorización de este Consejo Regulador.
Esta protección es una herramienta directa para todos los productores y productoras, les permite defender el valor del café y actuar contra cualquier uso indebido del nombre “Tarrazú”, tanto en Costa Rica como en los países donde ya ha sido reconocida.
¿Qué significa esto en la práctica?
A nivel nacional
Podrán utilizar el Vocablo “Tarrazú” en la cara frontal del empaque y en las dimensiones deseadas, aquellas marcas comerciales que así estén autorizadas por este Consejo Regulador, acompañado del Sticker de la Denominación de Origen. Para marcas no certificadas, de acuerdo con la Ley N° 7978. artículo 30 y 73, podrán indicar la procedencia de su producto en la cara trasera del empaque, siempre que esté acompañado de una indicación precisa, con caracteres suficientemente destacados del lugar de fabricación o producción de los productos para evitar cualquier confusión o error, unicamente
Cualquier café que utilice en su empaque frontal términos como “Tarrazú”, “Café Tarrazú”, “Origen Tarrazú” “Región Tarrazú” o similares, sin estar certificado y sin portar el sticker de la Denominación de Origen, está incumpliendo la ley.
A nivel nacional las denuncias deben tramitarse por la vía legal, es decir, se debe interponer una denuncia judicial.
A nivel internacional
Cualquier uso del nombre “Tarrazú” por parte de café, ya sea en café oro o tostado, o establecimientos como tostadoras o cafeterías en países donde la Denominación de Origen está reconocida, y que no estén autorizados, también son sujeto de denuncia.
Estos procesos se gestionan a través de COMEX, en coordinación con las autoridades del país correspondiente, para verificar registros y proceder según corresponda.
Actualmente este Consejo Regulador permite certificar el 100% de las exportaciones para los beneficios que estén al día con el cobro del aporte por fanega; y además de ello, como medio para garantizar la trazabilidad total, es permitido enviar stickers para producto terminado en las mismas exportaciones, siempre que se cumpla con el procedimiento establecido.
Estrategia del Consejo Regulador:
Es importante señalar que, como primer recurso o acercamiento de este Consejo Regulador con marcas no autorizadas, se ha optado por el envío de Notas de Apercibimiento, las cuales señalan claramente las posibilidades que tiene la empresa para corregir la acción: Sea la certificación de su café o el abstenerse de usar el nombre Tarrazú. Esto como un primer paso, ya que recurrir de forma inmediata a la vía judicial en todos los casos resultaría poco estratégico, proyectaría una imagen poco conciliadora y además sería económicamente inviable para este Consejo Regulador asumir procesos individuales por cada situación reportada.
A la fecha, a nivel nacional hemos enviado 17 notas de apercibimiento, llegando a certificar algunas de estas marcas o creando acuerdos pacíficos con muchas otras. A nivel internacional se tiene activo un proceso con COMEX, sobre una marca mexicana que se hace llamar “Café Tarrazú” sin tener los derechos marcarios necesarios.
Un llamado claro a todos los productores
La defensa de la Denominación de Origen no es solo tarea del Consejo Regulador, es un derecho y una responsabilidad de todos. Cada vez que permitimos el uso indebido del nombre “Tarrazú” estamos debilitando el valor de nuestro café y el trabajo de toda la región.
Por eso, les hacemos un llamado directo a que, si detectan café no autorizado utilizando el nombre “Tarrazú”, documenten el caso, tomen fotografías claras del producto y envíen la información al Consejo Regulador y a la administración. Como productores somos los primeros defensores de esta Denominación de Origen.
Sobre el uso del sticker
A todas las marcas certificadas, les reiteramos la importancia de utilizar el sticker de la Denominación de Origen en sus empaques de café tostado. Este no es un simple distintivo, es la señal visible de cumplimiento, autenticidad y respaldo. Es también la forma más efectiva de fortalecer el reconocimiento del café Tarrazú en el mercado.
Cordialmente,
Fabian Calderón Mora
Presidente
Consejo Administrador y Regulador Origen Tarrazú
Kevin Fallas Sánchez
Administrativo
Consejo Administrador y Regulador Origen Tarrazú